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Um ode a Margaret Thatcher: Como o creme de gelo macio do saque é feito

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Crescer acima em Midwest América, lá é uma coisa que trouxe sempre um sorriso a minha cara: creme de gelo macio do saque. Eu era e remanesço um indivíduo muito saudável, mas havia algo sobre este dessert delectable, coberto naquelas maravilhas scrumptious sabidas somente como "polvilha" que o couldn?t de I resiste. Mas de uma idade adiantada, eu quis saber sempre, "como é o creme de gelo macio do saque feito?" E, talvez mais importante para mim nesse tempo, como poderia eu possivelmente comprar uma vez daqueles legados mágicos?

Mas espera. O que faz este anecdote pessoal possivelmente têm que fazer com Margaret Thatcher.

I?m que começa lá. Mas eu digress.

Muitos anos mais tarde, quando eu tiver agitou fora dos shackles de meu infatuation macio do saque, mim quis saber ainda. Gira para fora daquele que a história do creme de gelo macio do saque tem uma origem interessante envolver um dos políticos os mais grandes da guerra fria dos vigésimos century?s, Margaret Thatcher. No século de mid-20th, trabalhou em uma equipe de pesquisa química em Grâ Bretanha, descobrindo um método dramàtica de aumentar a quantidade de ar em fabricantes creme-permitindo do gelo para usar menos dos ingredientes reais e de reduzir seus custos por servir significativamente.

esse meio que meu lust para o creme de gelo macio do saque era ar quente? Bem, talvez, mas eu escavei mais mais.

Geralmente falando, o creme de gelo macio do saque é um formulário ligeiramente diferente do creme de gelo que é dispensado de uma máquina em vez pela mão. Significativamente mais baixo no índice gordo do que o creme de gelo duro tradicional, o saque macio é produzido em uma temperatura mais morna do que o creme de gelo, tendo por resultado uma propriedade especial que possa explicar seu gosto unsurpassed. Tendo uma temperatura mais morna, os buds humanos do gosto podem realmente detectar mais sabor.

Como você pode ter suposto, a combinação apropriada da temperatura e do ar é fundamental ao gosto do produto terminado. O saque macio produziu com quantidades mais baixas de resultados do ar em um produto gelado, pesado do gosto. Na outra mão, o saque macio produziu com quantidades mais elevadas de gosto do ar tipicamente mais creamier, de smoother e de isqueiro. Geralmente falando, o índice do ar deve optimally estar entre 35 por cento e 45 por cento do volume. Como o creme de gelo tradicional, o creme de gelo macio do saque deve ser congelado rapidamente para evitar a cristalização.

Agora que I?ve destravou finalmente os mistérios das máquinas mágicas do creme de gelo, I?m fora para satisfer a meu dente doce. Obrigado Margaret Thatcher.



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